Saisonelles: Die besten Rezepte für Weihnachten

Zimtsterne

Zimt gehört zu den ältesten bei uns bekannten Gewürzpflanzen und hat auch eine heilende, entzündungshemmende Wirkung (z.B. bei Erkältungen). Zimt wird aus der Rinde von bestimmten tropischen Bäumen gewonnen. Bei uns gibt es ihn in gemahlener Form als Pulver oder als Zimtstangen zu kaufen.

Zutaten:

• 3 Eiweiß
• 250 g Staubzucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 300 g gemahlene Mandeln
• Ausstechform (Stern)

Von drei Eiern vorsichtig Eiweiß und Dotter trennen - du brauchst nur das Eiweiß.

Schlage das Eiweiß zu steifem Schnee, gib den Staubzucker löffelweise dazu. Nimm von dieser Masse 3 Esslöffel heraus und stelle sie zur Seite. Den Rest vermengst du mit dem Zimt und den Mandeln.

Rolle den Teig auf einem mit Staubzucker bestreutem Brett ca. 1/2 cm dick aus und stich mit der Ausstechform die Sterne aus.

Dann bestreichst du die Sterne mit dem zur Seite gestellten Eischnee und lässt sie ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze backen.